Houtskool Barbecues
Gas Barbecues
Elektrische Barbecues
Houtgestookte pelletbarbecues
Uitrusting en Cadeaus
Kleding
Speelgoed
Dinnerware
Barbecueboeken
Hot Deals
Print
Delen
Kippendijen met een Aziatische touch. Erg lekker als snack, maar ook als hoofdgerecht. Serveer ze dan met bijvoorbeeld rijst.
Ingrediënten:
- KRUIDENMENGSEL
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- snuf kaneel
- GLAZUUR
- 160 gram abrikozenjam
- 4 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel versgeperst citroensap
- 2 theelepels verse gember fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakt korianderblaadjes
- 8 kippendijen met vel
Overige benodigdheden:
Keuken
20 minuten
BBQ
40 minuten
Aantal
4 personen
Kerntemperatuur
72 °C
Grillmethode
Indirect en direct
Kippendijen met abrikozen glazuur
Bereiding
Voorbereiding in de keuken
- Meng de ingrediënten voor het kruidenmengsel en bestrooi de kippendijen met het mengsel
- Meng de ingrediënten voor de abrikozen-hoisinglazuur in een pannetje en breng aan kook voor een minuut of 3.
Op de barbecue
- Bereid een barbecue voor met zones: een directe en indirecte. De temperatuur van de barbecue zet je op 200 graden
- Grill de kippendijen voor 20/25 minuten op directe (matige) hitte. Draai tussendoor 1x om en besmeer halverwege rondom met de glazuur
- Haal de kippendijen van de barbecue en leg in een aluminiumschaaltje. Besmeer nogmaals met de glazuur
- Plaats de kippendijen in het schaaltje indirect terug op de barbecue. Grill voor nog 20 minuten tot een kerntemperatuur van minimaal 72 graden. Blijf tussendoor smeren met de glazuur
- Haal de kippendijen van de barbecue leg op een schaal en bestrooit met koriander.
Tips
- Een klein beetje non-stick spray in het aluminiumbakje zorgt ervoor dat de kippendijen niet blijven plakken
Aanbevolen accesoires
Ook leuk voor andere recepten
Inspiratie
Recepten en tips
van onze Grill Masters
