Op de barbecue

• Richt je barbecue in op indirect wijze
• Breng de barbecue naar een tempratuur van 110c a 120c
• Wanneer de barbecue op tempratuur is zet je de Grillkorf zover mogelijk van de hitte af dus op de indirecte zijde
• Voeg een handje houtsnippers toe en sluit de deksel, laat de noten nu 10 minuten roken
• Na 10 minuten zul je zien dat de noten wat gaan glimmen, ze gaan olie afgegeven dit is het moment op er de rub erover uit te strooien. Doe dit naar smaak en schut de noten nog even om, doe hiervoor handschoenen aan en geef ze daarna weer wat rub
• Voeg indien nodig nog wat rookhoutsnippers toe en laat de noten nogmaals 10 minuten op de barbecue staan met uiteraard een gesloten deksel.
• Na 10 minuten nog één maal rubben en omschudden, nu kunnen de noten van de barbecue en laat ze helemaal terug koelen, ze zijn warm en net vers gerookt niet op zijn lekkerst.
• Nadat ze zijn afgekoeld doe je ze in een bakje of weckpot en kun je ze nog lang bewaren.