Regelmatig hebben we in Amersfoort een feestje. En dat betekent in veel gevallen dat de er buikspek wordt gemaakt. Of, zoals het tegenwoordig wordt genoemd, pork belly burnd ends. Burnd eends komen eigenlijk van een brisket, maar we doen niet zo moeilijk. Ook die van het varken zijn zeer smakelijk en een ideaal fingerfood hapje voor tussen.
Het filmpje laat zien hoe je ze maakt en hoe je het spek kan roken op de Genesis II. Uiteraard gaat dezelfde bereidingswijze ook op voor de spirit BBQ’s van Weber. Eet smakelijk.
