Houtskool Barbecues
Gas Barbecues
Elektrische Barbecues
Houtgestookte pelletbarbecues
Cadeaus en Cadeaupakketten
Kleding
Speelgoed
Dinnerware
Barbecueboeken
Hot Deals
Print
Delen
Dubai Chocoladecake! Heerlijk genieten van zachte chocolade met een romige pistache vulling.
We hebben deze cake samen met onze Weber Collega’s uit Engeland. Het geheim is de künefe Kadayif. een soort pastadraadjes die zorgen voor stevigheid. Je plaatselijke Turkse supermarkt of Toko heeft het meestal wel.
Door het gebruik van 2 aluminiumbakjes zorg je ervoor dat de onderkant niet verbrand. En dat je dit recept op vrijwel alle barbecues met een deksel kan maken. Het extra omgekeerde bakje onder de bakvorm zorgt voor een hitteschild dat je cake beschermt.
Ga een keer los, en maak dit geweldige toetje (ook lekker bij de thee).
Ingrediënten:
- Brownie:
- 200 g pure chocolade (70%)
- 150 g ongezouten roomboter
- 3 grote eieren
- 200 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 100 g bloem
- ½ tl gemalen kardemom
- Snuf zout
- pistachevulling:
- 50 gram künefe Kadayif (geroosterd)
- 50 g fijngehakte pistachenoten
- 200 g pistachecrème
Keuken
30 minuten
BBQ
2x 30 minuten
Aantal
6 personen
Kerntemperatuur
nvt°C
Grillmethode
Indirect en direct
Bereiding
Voorbereiding in de keuken
- Bekleed de bakvorm met het bakpapier
- Smelt de chocolade en boter samen in de hittebestendige kom au bain-marie (boven een pan met zacht kokend water of op laag vuur). Laat daarna iets afkoelen.
- Klop in een andere kom de eieren, suiker, vanille en kardemom tot het mengsel licht en luchtig is
- Roer voorzichtig het gesmolten chocolade-botermengsel erdoor.
- Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en spatel alles tot een glad beslag.
- Giet de helft van het browniemengsel in de beklede bakvorm en strijk glad.
- Meng in een kom de pistachecrème met de künefe Kadayif . Het mengsel wordt stevig.
- Vorm het stevige mengsel op een snijplank tot een rechthoek van hetzelfde formaat als de bakvorm. Zet in de koelkast om op te stijven.
Op de barbecue
- Bereid de barbecue voor op indirecte hitte (ca. 160–200°C).
- Voor een 57 cm houtskoolbarbecue gebruik je één gevulde brikettenstarter met Weber-briketten.
- Plaats een omgekeerd aluminium bakje op het grillrooster om te voorkomen dat de bodem van de brownie verbrandt.
- Bak de eerste laag brownie 10–15 minuten, tot deze net gestold is maar nog smeuïg. Laat volledig afkoelen.
- Leg voorzichtig het gekoelde stevige pistache-kadayif mengsel op de afgekoelde brownielaag.
- Giet de resterende browniemix eroverheen en strijk gelijkmatig uit.
- Strooi de gehakte pistachenoten gelijkmatig over de bovenkant.
- Zet de bakvorm terug op de barbecue en bak nog eens 20 minuten, tot de bovenlaag net gestold is maar nog zacht vanbinnen.
- Laat de brownie volledig afkoelen in de bakvorm.
- Snijd de brownie in vierkante stukken om te serveren.
Te maken op vrijwel alle barbecues met deksel
- De truc met het dubbele aluminium bakje zorgt ervoor dat dit gerecht te maken is op vrijwel alle barbecues met deksel. Best kicken op de camping van je WGA!
Aanbevolen accessoires
Ook leuk voor andere recepten
Inspiratie
Recepten en tips
van onze Grill Masters
