Côte de Boeuf reverse sear

Hoe lekker is dat, een mooi stuk Cote de Boeuf van de barbecue met een overheerlijke Chimichurri welke goed past bij een mooi stuk rundvlees. Een Cote de Boeuf kun je op verschillende manieren bereiden. Dit kan direct boven de hittebron (direct sear), echter zijn deze...

Buikspek / pork belly burnd endts van de Genesis II

Regelmatig hebben we in Amersfoort een feestje. En dat betekent in veel gevallen dat de er buikspek wordt gemaakt. Of, zoals het tegenwoordig wordt genoemd, pork belly burnd ends. Burnd eends komen eigenlijk van een brisket, maar we doen niet zo moeilijk. Ook die van...

Groente van de Weber Q met spit

Groente van de Weber Q. Een lekkere en gezonde methode om je Weber Q optimaal te gebruiken. We hebben voor dit gerecht gebruik gemaakt van het spit voor de Weber Q en de fine mesh basket. Met als resultaat heerlijk gegrilde groente die ideaal al bijgerecht gebruikt...

Blini met rode biet en kaviaar

Een blini met rode biet en kaviaar is niet alleen erg smakelijk  het ziet er ook nog eens prachtig uit. Gebruik voor dit gerecht forel-kaviaar om het betaalbaar te houden. Wij hebben dit gerecht gemaakt tijdens de BBQ Night: Merry Grilling. Ingrediënten voor de blini...

Gerookte kalkoen van de WSM

Een gerookte kalkoen past natuurlijk perfect bij de Kerst. Maar gerookte kalkoen is eigenlijk de hele winter wel een aanrader. Een kalkoen kan snel droog slaan, maar daar hebben we oplossing voor. We hebben dit gerecht gemaakt tijdens de BBQ Night: Merry Grilling. Het...

Hertenzadel met kruidenmix

Tijdens de Winter Grill Academy is het hoofdgerecht eigenlijk een entrecote. Persoonlijk vindt ik entrecote erg lekker, maar een entrecote kan eigenlijk het hele jaar door. Dit is de reden dat wij hem hebben vervangen door een hertenzadel. Een prachtige stuk vlees met...